Arroz con bacalao y huevo

Ingredientes

• 2 dientes de ajo
• ¼ de una cebolla
• 1 pimiento (italiano) pequeño
• 1 tomate mediano
• bacalao desalado en tiras
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• ½ puñado de arroz de grano redondo
• agua 3 veces la cantidad de arroz
• 1 huevo
• sal y pimienta