Alubias carillas con arroz y chorizo

Name: Alubias carillas con arroz y chorizo
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 1/2 kilo de alubias carillas; -1 cebolla pequeña; -1 hueso de jamón; -1 hueso blanco de caña; -1 zanahoria mediana; -1 tomate pelado; -1 pimiento rojo; -1 diente de ajo; -1 chorizo(el que más os guste); -aceite de oliva,sal,´laurel y agua.

Plato

Medio

55 min

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Preparación

Preparación15 min

Cocción40 min

1º/Ponemos las alubias en la olla con agua fria y el laurel para espumarlas.

2º/En una sartén ponemos 3 cucharadas de aceite para preparar la fritada con el ajo picado, la cebolla picadita,el pimiento,el tomate pelado y la zanahoria troceada.

3º/Después de espumar las alubias,añadimos la fritada y incorporamos el hueso blanco,el de jamón,y el chorizo.

4º/Añadimos la sal y dejamos cocer en la olla unos 20 minutos a fuego medio y después de ese tiempo abriremos la olla para "asustarlas"con un vaso de agua fria.

Las ponemos que vuelvan a cocer y se añade el arroz y se dejan otros 15 minutos más,vigilando el arroz que no se pege.!!Y A COMERRR!!

NOTA:Estas alubias aqui en Salamanca se llaman "CHÍCHERES O NIÑOS CON CARITA",depende de cada zona se llaman de distintas maneras