Alcachofas a la romana (???????? ??-??????)

Ingredientes

Para relleno:

• cortar y mezclar en un plato
• el perejil,
• la menta,
• el ajo,
• el peperoncino
• la sal.
• alcachofas

Preparación

• Lavar bien las alcachofas y quitarles las hojas externas duras hasta el corazón. Pelar los tallos. Cortar las puntas unos 1-2 cm., depende del tamaño de la alcachofa. Reservarlas en un recipiente con agua fría y zumo de limón para evitar que se pongan negras.
• Con los dedos abrir el centro de las alcachofas y rellenarlas con el relleno preparado, también distribuyéndolo entre las hojas.
• Echar el aceite de oliva en una cazuela unos 0,5-1 cm.
  
  Colocar las alcachofas boca abajo.
• Echar 1 vaso de vino blanco.
  
  Tapar la cazuela con tapa, llevar a ebullición, bajar el fuego y cocinar las alcachofas unos 30 - 40 minutos
• Servirlas calientes o frías.

Preguntas

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