Albóndigas con sobrasada

Ingredientes

• 500 g de carne picada de ternera y cerdo
• 50 g de sobrasada
• 2 dientes de ajo o ajo molido
• champiñones
• harina para rebozar las albóndigas
• aceite de oliva
• sal
• pimienta
• una cebolla tierna
• un vaso de caldo
• medio pimiento rojo