Vasitos de pepino rellenos con anchoas.

Ingredientes

• 2 pepinos , de piel lisa
• una cebolleta
• un tomate hermoso
• aceite , sal
• anchoas

Preparación

• El modus operandi lo he puesto en este caso en imágenes, porque una imágen vale más que mil palabras.Vaciamos los pepinos.
• Troceamos la cebolleta, el tomate y el interior del pepino que hemos extraido, sin las pepitas.Lo sazonamos y aderezamos con el aceite.rellenamos los vasitos con los pedazos.
• Por encima le pondremos una anchoa o un pedazo, y unos hilos de crema de vinagre de módena.

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