Torta de cielo

Ingredientes

• 200 g de mantequilla light
• 200 g de almendra molida
• 200 g de azúcar
• 3 huevos
• 1 cucharada de postre de esencia de almendra
• 1 cucharada de postre de esencia de vainilla
• 9 cucharadas grandes de harina
• 1 sobre de levadura
• 1 sobre de azúcar avainillada
• almendras fileteadas para decorar

Preparación

• Precalentar el horno a 180º.
• Poner la mantequilla en un cuenco y meter 1-2 minuto en el micro para que esté liquida. Dejar enfriar un par de minutos.
• Batir la mantequilla con el azúcar. Añadir los huevos y volver a batir.
• Incorporamos la almendra molida, la esencia de almendra y volvemos a remover hasta que quede todo bien mezclado.
• Agregamos la harina, la levadura y el sobre de azúcar avainillada y acabamos de remover bien.
• Verter en un molde, le ponemos por encima las almendras fileteadas y poner al horno con calor sólo abajo durante unos 30 minutos.
• Comprobar con un palillo si está hecho. Poner 5 minutos más, con calor arriba y abajo y listo.

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