Petitchef

Torta de boda bohemia

Postre
2 porciones
20 min
50 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 2
125 g harina integral

125 g harina de repostería

350 g puré de auyama (calabaza)

1½ cucharadita de bicarbonato de soda

1 cucharada de canela en polvo

¼ cucharadita de nuez moscada en polvo

¼ cucharadita de clavos dulces en polvo

¼ cucharadita de jengibre en polvo

½ cucharadita de sal

60 g de nueces picadas y ligeramente tostadas (yo usé almendras picadas)

170 g azúcar morena

170 g aceite de canola

2 huevos

1 cucharada de esencia de vainilla

100 g de melaza

30 g harina de repostería

118 g leche

½ cucharadita de esencia de vainilla

50 g mantequilla

90 g azúcar

Preparación

  • En un bol, mezclar los ingredientes secos tamizados, harinas, especias, sal y bicarbonato de soda. Mezcle muy bien. En otro bol, batir el aceite, los huevos, el puré de auyama (calabaza), la melaza, el azúcar moreno y la vainilla.
  • Incorpore los ingredientes secos a esta mezcla y combine mezclando muy bien. Agregue las nueces o almendras, mezcle un poco para se distribuyan bien. Coloque en el molde engrasado y enharinado o antiadherente.
  • Hornear a 175 C en horno precalentado durante 50 minutos aprox. hasta que al introducir un palillo salga seco. Dejar enfriar durante 10 minutos y desmoldar. Decorar al gusto con un glaseado o simplemente espolvoree azúcar glas.
  • En una ollita, mezclar la harina con la leche, batir muy bien y llevar a fuego medio, revolver hasta que espese. Bajar del fuego, y dejar que enfríe. (Colocarle envoplast para que no se endurezca la capa exterior)
  • Una vez fría la primera mezcla, agregarle la vainilla y batir muy bien. Aparte, batir la mantequilla con el azúcar hasta que se forme una crema esponjosa.
  • Unir ambas mezclas, batiendo muy bien hasta que se forme una crema con la consistencia de un chantilly. (La mía no quedó tan firme, por eso se deslizó una vez colocada sobre el bizcocho, pero está riquísimo).

Fotos

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