Pastissets de gema d'ou

Ingredientes

• 750 gr de harina de almendra (pelada y molida)
• 375 gr de azúcar fino
• 2 huevos
• una yema para pintar
• 1 corteza de limón rallada
• 1 cucharadita de canela
• 6/7 obleas

Para el relleno :

• 250 gr de yemas
• 350 gr de azúcar
• 200 ml de agua