Poner en una cazuela, un buen chorro de aceite y sofreír un poco la cebolla, el pimiento y el tomate pelado y picado. Luego ponemos sobre el sofrito los txipirones y dejamos que se hagan despacito a fuego lento, durante 40 minutos.
El tiempo no es exacto hay que ir pinchándolos para ver si están tiernos.Es importante, antes de ponerlos cerrarlos con un palillo para evitar que el relleno se salga al cocinarse.
Una vez estén tiernos, se sacan de la salsa uno a uno, se les quita el palillo y se reservan. Ahora es el momento de incorporar las tintas del calamar a la salsa y pasarla por un pasapures, incorporar nuevamente los txipirones y dar un último hervor.
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Comentarios de los miembros:
Muy bueno!!!