MANDONGUILLES DE SÍPIA EN TINTA

Ingredientes

• 4 sípies de platja de 300 gr
• 100 gr de cues de gamba pelades
• 1 ou
• 1 gra d'all
• 1 gotet d'oli d'oliva verge
• sal, pebre´julivert

Per la salsa:

• 1 ceba grossa de figueres
• 1 gotet de vi negre
• la tinta reservada de les sípies
• all i julivert

*acompanyament:

• 100 gr d'arròs
• 2 patates
• 2 alls
• 1 bitxo
• mantega
• oli
• una de les sípies tallada a tires com tallarines.