Cachón (sepia, choco...) en su tinta con compañia

Ingredientes

• 1 cachón de 1 kg
• 2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• la tinta del propio cachón
• 1 chorro de vino blanco
• 120 ml de agua
• sal
• pimienta negra
• aceite de oliva