MASA QUEBRADA (RECETA BASE)

Name: Masa quebrada (receta base)
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 200 g. de harina; 1 cucharada de aceite.; 1 yema de huevo.; 10 ml. de agua fría.; 90 g. de mantequilla.; Sal.

Otro

2 porciones

15 min

Fácil

758 Kcal

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Ingredientes

200 g. de harina
1 cucharada de aceite.
1 yema de huevo.
10 ml. de agua fría.
90 g. de mantequilla.
Sal.

Costo estimado: 0.96€ (0.48€/porción)

Preparación

Preparación con thermomix:
Introduce los ingredientes en el vaso por orden y programa 15 segundos a velocidad 6. Haz una bola con la masa y envuelvela en papel film transparente. Deja reposar como mínimo 1 hora.
Preparación convencional:
Pon la harina en un bol, añade la sal y la mantequilla en trocitos. Incorpora la yema y mezcla hasta formar una especie de serrín grueso. Agrega el agua a cucharadas, poco a poco. Amasa todo bien pero no en exceso.
Haz una bola con la masa y envuelvela en papel film transparente. Deja reposar como mínimo 1 hora.

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Información Nutricional:

para 1 porción / para 100 g

Nutrición:

Información nutricional para 1 porción (166g)

Calorías: 758Kcal

Carbohidratos: 69.6g
Grasa total: 45.9g
Grasa sat.: 26.3g
Proteínas: 13.6g
Fibras: 3.9g
Azúcar: 2.1g
ProPoints: 21
SmartPoints: 29

Vegetariano

Fotos

Preguntas:

Todas las veces que preparó la masa quebrada sale duro como piedra,principalmente cuando pay de limón,no se porque tengo que hornear la masa tres veces o porque me falta técnica.Ayuda por favor!

Responder:

Aquí tienes una receta que sale bien de masa quebrada --> www.petitchef.es/recetas/otro/masa-brise-brisa-o-quebrada-fid-1558303

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