Magdalenas de mascarpone y fresas secas

Ingredientes

• 4 huevos
• 200 gr de azúcar
• 1 yogur natural
• 250 gr de queso mascarpone
• 80 gr de aceite de girasol
• 250 gr de harina de trigo floja
• 1 sobre de levadura química
• 1 pizca de sal

Preparación

• Lo primero que tenemos que hacer es picar las fresas del tamaño que queramos.
  
  Además como el bizcocho es muy ligero, si son muy grandes se irán todas al fondo.
• En este paso hay que tener mucho mucho cuidado o acabaremos comiéndonos más de la mitad de las fresas mientras las picamos irresistibles
  
  Una vez estén las fresas cortadas, procedemos a hacer la masa del bizcocho.
• Empezamos batiendo los huevos con el azúcar, hasta que tripliquen su volumen.
  
  Añadimos el yogur, el queso mascarpone y el aceite, y removemos hasta mezclar completamente.
• Tamizamos la harina mezclada con la levadura y la sal, y removemos hasta que la masa quede homogénea.
  
  Añadimos entonces las fresas picadas, y removemos para repartirlas lo mejor posible por toda la masa.
  
  Llenamos hasta unos 3/4 los moldes de magdalena, cerciorándonos de que no se queda ninguna sin fresas, y las horneamos unos 20 minutos, en el horno precalentado a 180º.

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