Name: Magdalenas de mascarpone
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Es
Ingredients: 215 g de queso cremoso suave; 50 g de azúcar glas; 280 g de harina blanca; 1 cucharada (15 ml) de levadura química en polvo; Una pizca de sal; 115 g de azúcar moreno de caña; 2 huevos; 200 ml de nata agria; 6 cucharadas de aceite de girasol; Ralladura fina de 1 limón; 2 cuchraditas de zumo de limón recién exprimido

MAGDALENAS DE MASCARPONE

Otro

6 porciones

25 min

20 min

Fácil

Preparación

Precalentar el horno a 200ºC. Preparar el molde con las cápsulas de papel. Poner 100 g del queso cremoso en un cuenco. Añadir 15 g de azúcar glas tamizado y mezclar. Reservar el resto del queso.
En un cuenco grande ponemos los ingredientes secos: tamizamos la harina junto con la levadura y la pizca de sal y añadimos el azúcar.
En otro cuenco batimos ligeramente los huevos e incorporamos la nata agria, el aceite y la ralladura de limón. Volvemos a batir ligeramente.
Hacemos un hueco en el centro de los ingredientes secos y vertemos los líquidos. Mezclamos para unir todos los ingredientes sin trabajar demasiado la masa.
Repartimos la mitad de la mezcla en los moldes; colocamos en el centro de cada magdalena una cucharadita de la mezcla de queso y azúcar glas y la cubrimos con el resto de la masa. Horneamos durante aproximadamente 20 minutos, hasta que estén altas, doradas y firmes.
Al sacarlas del horno, las dejamos reposar 5 minutos y las retiramos del molde, colocándolas en una rejilla hasta que se enfríen.
Para preparar el glaseado, ponemos el queso cremoso que habíamos reservado en un cuenco y agregamos el resto del azúcar glas tamizado. Después, añadimos el zumo de limón y mezclamos. Recubrimos las magdalenas con el glaseado y las dejamos en el frigorífico hasta el momento de servir.