Magdalenas con frutos secos

Ingredientes

• 4 huevos
• un yogur natural
• una medida de yogur de aceite de oliva
• dos medidas de yogur de azúcar
• tres medidas de yogur de harina
• 1 sobre de levadura
• aroma de limón
• mantequilla
• nueces
• almendras

Preparación

• Encender el horno a 170º C para que se vaya calentando. Echar los huevos en una ensaladera y batirlos.
• Vaciamos el yogur y usamos el envase para medir el resto de ingredientes. Añadimos 2 medidas de yogur de azúcar y 1 de aceite.
• Ponemos ahora 1 cucharada pequeña de aroma de limón y un sobre de levadura. Cogemos la batidora eléctrica y batimos bien todos los ingredientes.
• Mientras seguimos batiendo vamos incorporando poco a poco tres envases de yogur de harina. Repartimos la masa en dos cuencos distintos. Echamos las nueces en un mortero y las machacamos. Las añadimos a uno de los cuencos. Echamos las almendras en el mortero y las machacamos. Las añadimos al otro cuenco.
• Engrasamos los moldes de papel. Echamos la masa en los moldes sin rellenar hasta arriba (la masa sube). Los que son de nueces les colocamos media nuez encima para decorar y distinguir de los que llevan avellanas. Con las avellanas he preferido echar láminas de avellanas por encima.
• Introducimos la bandeja en el horno durante 10-15 minutos según los hornos. Después ponemos el horno por los dos lados otros 10-15 minutos. En esta segunda fase debemos no perder de vista las magdalenas ya que se podrían quemar.
• Una vez hechas sacamos la bandeja del horno y esperamos a que enfríen. Las envolvemos individualmente en film transparente para evitar que se pongan duras.

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