Fardelejos exprés

Ingredientes

• 350 gr. de almendra molida
• 3 huevos medianos
• 80 gr. de azúcar
• Una lámina de 250 gr. de masa de hojaldre congelada
• Harina
• La ralladura de un limón
• Azúcar glass
• Aceite para freir

Preparación

• En un bol amplio batimos los huevos y añadimos la almendra molida, el azúcar y la ralladura de limón.
  
  Se mezcla todo y se reserva en el frigorífico para que sea más fácil de manipular.
• Ayudándonos de un rodillo o, en su defecto de una botella, vamos estirando el hojaldre mientras espolvoreamos harina según nos la vaya pidiendo.
• Cortamos el hojaldre en rectángulos de 10x8 y depositamos en medio de cada uno de ellos una cucharada de relleno.
• Vamos cerrándolos dando forma similar a la de un rollito de primavera pero sellándolos como si de una empanadilla se tratase haciendo presión con los dedos.
  
  Si fuese necesario cortamos el borde sobrante.
• Freímos los fardelejos en abundante aceite caliente y los vamos escurriendo sobre papel absorbente.
• Dejamos atemperar y servimos espolvoreando con azúcar glass.

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