Petitchef

Fardelejos de arnedo

Otro
3 porciones
25 min
20 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 3
250 g de manteca de cerdo

250 g de agua

500 g de harina floja

10 g de sal

aceite de oliva

400 g de almendra molida

2 ó 3 huevos

275 g de azúcar

azúcar glas para salpicar al final

Preparación

  • Poner en un recipiente el agua, la manteca de cerdo y la sal. Cuando esté hirviendo agregar la harina y remover con fuerza, hasta que se separe de las paredes del recipiente.
  • Dejar reposar bien tapada hasta que esté fría. Mientras tanto hacer el relleno, mezclando la almendra molida con el azúcar y los huevos.
  • Una vez que la masa ha reposado, estirar con el rodillo, dejándola de un espesor de mas o menos 3 milímetros.
  • Poner una porción de relleno, cerrar bien y freír en abundante aceite de oliva suave, hasta que estén dorados. Dejar escurrir sobre papel absorbente y espolvorear al final con azúcar glas.

Fotos

Fardelejos de Arnedo, foto 1Fardelejos de Arnedo, foto 2


Comentarios de los miembros:

03/11/2015

Falta harina

yo cociné esta receta (0) (0) Abuso
09/02/2014

Me encanto cuando estuve en La Rioja.

yo cociné esta receta (0) (0) Abuso
30/01/2014

Desde que era un crío siempre me ha encantado este dulce. Puede que su origen sea de Arnedo, pero todos los pueblos por los que pasa el Cidacos lo hacen muy bueno. Lo he comido hecho en casa, en Autol, pero los hacen muy buenos tanto en Arnedo, como en Quel (Casa Alicia), como en Rincón de Soto.
Es una pena que mi nivel de colesterol no me permita disfrutar más a menudo y en mayor cantidad de este dulce. Lo digo por la manteca de cerdo. Tendré que usar masa con menos cantidad de grasa animal y si puedo sin grasa. Ya vale con el aceite de oliva donde se fríen...
¡Que aproveche!

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