Chicharritos con refrito

Ingredientes

• 1 kg de chicharritos
• 4 chalotas
• 6 dientes de ajo
• 100 g de harina
• 1/2 cucharadita de pimentón
• aceite, sal, perejil
• 3 cucharadas vinagre de jerez
• 3 cucharadas de balsámico de manzana

Preparación

• Limpiamos los chicharritos y los salamos, ponemos aceite a calentar en una sartén , pasamos por harina los chicharritos y freímos, los sacamos a una bandeja.
• Picamos la chalota y los ajos muy menudito y se lo añadimos al aceite de freír los chicharritos, cuando se empiece a dorar echamos el pimentón y seguido los vinagres, batimos un poco y lo echamos por encima del pescado.

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