Limpiamos los chicharritos y los salamos, ponemos aceite a calentar en una sartén , pasamos por harina los chicharritos y freímos, los sacamos a una bandeja.
Picamos la chalota y los ajos muy menudito y se lo añadimos al aceite de freír los chicharritos, cuando se empiece a dorar echamos el pimentón y seguido los vinagres, batimos un poco y lo echamos por encima del pescado.
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