Petitchef

MAZAPAN PARA MODELAR

Postre
4 porciones
15 min
10 min
Medio

Ingredientes

4

Para los ojos y nariz de los roedores :

Para los bigotes y ojos del gato :

Preparación

  • Poner el azúcar y el agua en una olla y cocerlos a fuego bajo, removiendo constantemente, durante 10 minutos, hasta obtener un almíbar de color claro.
  • Añadir la almendra molida y remover enérgicamente hasta formar una pasta homogénea espesa.
  • Seguir la cocción durante unos minutos más, removiendo constantemente para que el almíbar y la almendra se mezclen bien. Apartar del fuego, meter el mazapán en una bolsa de plástico y dejar que se enfríe.
  • Una vez frío, amasar el mazapán durante 10-15 minutos. Para hacer las orejas y rabos: separar un trocito de mazapán y ponerle un par de gotas de colorante rojo y amarillo, amasar hasta conseguir que el color sea homogéneo.
  • Durante el amasado la almendra desprende aceite, es normal. Conservar el mazapán que no se use dentro de la bolsa de plástico, por que se seca y se vuelve muy quebradizo.

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