Bombones surtidos de mazapán

Preparación

• La elaboración no tiene misterio, corta todo el mazapán en porciones de 10 gramos y reservas.
• Divide las porciones en dos, para hacer la mitad con las cerezas en un jarabe y otra mitad con los pistachos unas pruebas con avellanas.
• Cada porción de mazapán se aplasta un poco para poner el relleno que queramos.Vamos cerrando la masa hasta envolver bien el relleno y dejarlo con forma de bolita.
• Ahora preparamos una ganache de chocolate o simplemente fundimos el chocolate y bañamos las bolitas, dejándolas sobre papel de horno o sobre una lámina de silicona. Antes de que el chocolate se solidifique adornamos las bolitas de forma diferente para distinguirlas según el relleno.
• Cuando el chocolate será solidificado, ponemos las bolas sobre capsulitas de un papel y listas de servir y de catar. Tratas de congelarlas y las de cereza quedan como recientemente hechas aunque las de pistacho pierdan bastante, ya que el pistacho se ablanda un poco.