Tequeños

Ingredientes

• 60 ml agua
• 1 huevo
• ½ cucharilla sal
• 1 cucharilla de azúcar
• 175 g harina aproximadamente
• 1/2 cucharilla de levadura royal
• Queso cremoso cortado en bastoncitos

Preparación

• Mezclamos por un lado la harina tamizada, la levadura royal y la sal. Reservamos. Por otro batimos el huevo, con la cucharadita de azúcar y el agua.
• Vamos añadiendo poco a poco la harina, hasta formar una masa homogénea. La masa tiene que quedar tirando a blandita, yo tuve que ponerle un poquito más de harina por que quedaba demasiado pegajosa, eso ya lo vais viendo vosotros a medida que vais amasando.
• De todos modos me quedó una masa algo difícil de manejar, pero después a la hora de envolver el queso quedó perfecta. Dejamos reposar en la nevera para que endurezca un poco.
• Retiramos de la nevera y estiramos la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que quede relativamente fina. Cuanto más fina mejor, pero sin pasarse si no se nos rompería.
• Cortamos en tiras, de largo suficiente como para cubrir los palitos de queso y los enrollamos en la masa, proponiéndola y comprobando que queda bien unida. El queso debe estar bien sellado, ayudado de agua o de clara de huevo si vemos que es necesario. Los volví a meter en el frigorífico una vez formados por espacio de media hora.
• Freir en aceite girasol, a temperatura media-alta, hasta que tenga un bonito tono dorado.

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