En invierno, picarones !

Ingredientes

• 250 g de harina
• 100 g de zapallo
• 1 pizca de sal
• 10 g levadura
• 1 cucharada azúcar
• Zeste de naranja, zeste limón
• 2 clavos de olor, 2 ramas de canela
• Agua caldo de zapallo.
• 400 g Chancaca

Preparación

• Hacer masa madre en un bowl, poner levadura se le agrega azúcar, harina y 100 CC agua unir y dejar fermentar.
• En otro bowl colocar harina, pizca de sal y el resto de harina, unir y formar volcán poner en el centro el zapallo cocido y bien hecho pure, agregar la masa madre mas agua reservada con la mano batir hasta conseguir consistencia chiclosa.
• Dejar fermentar en lugar tibio. Freír en aceite.
• El jugo se prepara poniendo medio litro de agua, 2 clavos de olor, 2 ramitas de canela y la chancaca, dejar deshacer y hervir. Luego servir

Preguntas

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