Hacer masa madre en un bowl, poner levadura se le agrega azúcar, harina y 100 CC agua unir y dejar fermentar.
En otro bowl colocar harina, pizca de sal y el resto de harina, unir y formar volcán poner en el centro el zapallo cocido y bien hecho pure, agregar la masa madre mas agua reservada con la mano batir hasta conseguir consistencia chiclosa.
Dejar fermentar en lugar tibio. Freír en aceite.
El jugo se prepara poniendo medio litro de agua, 2 clavos de olor, 2 ramitas de canela y la chancaca, dejar deshacer y hervir. Luego servir
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