Petitchef

Empanada de cariocas(pescadilla) con masa de maiz (millo)

Otro
2 porciones
30 min
40 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 2
400 g de harina de maiz blanca

100 g de harina de trigo

15 g de levadura de panaderia

-125 ml de aceite con pimentón

225 de agua fría

una pizca de sal

6 cariocas

2 o 3 cebollas

azafrán en polvo

1 tomate rallado

sal

Preparación

  • Primero preparamos la masa siguiendo la receta que publiqué en masas de empanadas.Una vez hecha la masa, vamos a limpiar las cariocas de la espina central. La forma que yo utilizo la tenéis en mi post: Pescadilla: cómo hacer filetes, y sirve para practicamente todos los pescados.
  • Hechos estos dos pasos, vamos a preparar la cebolla. La picamos bien y en una sartén con unas 3 cucharadas de aceite de oliva, la vamos pochando a poco fuego. Le añadimos un sobre de azafrán molido, el tomate rallado y dejamos unos 10 minutos.
  • Cuando tengamos la cebolla y la masa haya reposado 1 hora aprox. forramos un molde engrasado con la mitad de la masa.
  • Sobre la masa ponemos la mitad de la cebolla picada y sobre la cebolla vamos colocando los filetes de carioca ya limpios y un pelín salados. Cubrimos nuevamente con el resto de la cebolla y empezamos a cerrar la empanada.
  • Ya sabéis que esta masa no estira así que vamos formando parches y pegándolos con mucho cuidado y ayudándonos con un tenedor.
  • Una vez toda tapada la bañamos con aceite de pimentón y hacemos los cortes de las porciones antes de introducirla al horno precalentado a 180 º durante unos 35-40 minutos.
  • El resultado es una empanada muy jugosa que encierra todo el sabor del pescado, puesto que éste se cocina en su interior.

Preguntas:




Comentarios de los miembros:

25/05/2013

Me encanta!

(0) (0) Abuso

Puntúe esta receta:
Generar otro código de seguridad = 

Receta similar

Receta Empanada de atún con masa de naranja
Empanada de atún con masa de naranja
5 porciones
55 min
Fácil
3 / 5
Receta Empanada de atún con masa de hojaldre
Empanada de atún con masa de hojaldre
4 porciones
40 min
Fácil
4.3 / 5
Receta Empanada de acelgas, bacon y queso con masa brise
Empanada de acelgas, bacon y queso con masa brise
2 porciones
20 min
Fácil
4.1 / 5
Receta Empanada de atún con masa casera
Empanada de atún con masa casera
8 porciones
1h10m
Medio
4.6 / 5
Receta Empanadas hojaldre de jamón y queso
Empanadas hojaldre de jamón y queso
4 porciones
35 min
Fácil
4.4 / 5
Receta Empanada de gallina guinea con salsa
Empanada de gallina guinea con salsa
8 porciones
4 horas
Medio
4.3 / 5

Recetas

Pregunta del momento
¿Qué suelen comer tus hijos en el recreo?
Voto