Cake de requesón

Name: Cake de requesón
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 200 gr de requesón fresco; 100 gr de chocolate con 55% de cacao; 150 gr de chocolate con 70% de cacao; 100 gr de mantequilla blanda; 2 cucharadas de cacao en polvo; 100 gr de azúcar; 3 huevos; 150 gr de harina; 1 cucharadita de extracto de vainilla líquida; ½ sobre de levadura

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Fácil

1 h 5 m

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Preparación

Preparación20 min

Cocción45 min

Precalentar el horno a 160º.

En un recipiente batir la mantequilla y el azúcar con la batidora eléctrica hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa.
Añadir el requesón fresco y después los huevos y la vainilla mezclándolo todo bien cada vez que se añade un nuevo ingrediente.
Trocear el chocolate con 70% de cacao y derretir a fuego muy lento o al baño maría.

Cuando el chocolate empiece a derretirse, mezclar suavemente con una espátula. Apartar del fuego.
En un recipiente media, mezclar la harina y la levadura.

Verter el chocolate derretido en la preparación del requesón, mezclar con la espátula y añadir la harina poco a poco sin dejar de remover.
Untar con mantequilla y espolvorear con cacao amargo un molde para cake.

Verter la preparación. Partir el chocolate con 55% de cacao en cuadraditos y hundirlos en la pasta.
Dejar cocer 45 minutos.

Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla. Desmoldar y servir en rodajas.