Cabezal de lomo al vino

Ingredientes

• 1 kg de cabezal de lomo de cerdo
• 1 cebolla grande
• 2 hojas de laurel
• Clavo
• 1/2 l de vino tinto
• 4 dientes de ajo
• Agua
• 1 manzana
• Tomillo
• Sal
• Pimienta en grano
• Aceite de oliva virgen extra hojiblanca

Preparación

• En una olla donde nos quepa la carne, echamos un chorreón de aceite de oliva virgen extra hojiblanca y en el refreímos la carne, hasta que este dorada.
• Una vez dorada, le añadimos los dientes de ajo y la cebolla picadita,rehogamos hasta que la cebolla este pochada. Añadimos unos granos de pimienta, dos clavos, el laurel y la manzana picada sin piel.Mezclamos bien.
• Le echamos el vino tinto, dejamos que hierva durante 5 minutos y después cubrimos de agua, añadiéndole la sal y el tomillo.Dejar cocer durante una hora y media, mas o menos a fuego medio.
• Servir y degustar una carne muy jugosa,tierna con una salsa exquisita.

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