Cabezal de lomo al vino

Name: Cabezal de lomo al vino
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 5
Cuisine: Es
Ingredients: 1 kg de cabezal de lomo de cerdo; 1 cebolla grande; 2 hojas de laurel; Clavo; 1/2 l de vino tinto; 4 dientes de ajo; Agua; 1 manzana; Tomillo; Sal; Pimienta en grano; Aceite de oliva virgen extra hojiblanca

Otro

Fácil

55 min

748 Kcal

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Preparación

Preparación30 min

Cocción25 min

En una olla donde nos quepa la carne, echamos un chorreón de aceite de oliva virgen extra hojiblanca y en el refreímos la carne, hasta que este dorada.
Una vez dorada, le añadimos los dientes de ajo y la cebolla picadita,rehogamos hasta que la cebolla este pochada. Añadimos unos granos de pimienta, dos clavos, el laurel y la manzana picada sin piel.Mezclamos bien.
Le echamos el vino tinto, dejamos que hierva durante 5 minutos y después cubrimos de agua, añadiéndole la sal y el tomillo.Dejar cocer durante una hora y media, mas o menos a fuego medio.
Servir y degustar una carne muy jugosa,tierna con una salsa exquisita.