Petitchef

Cabello de ángel (paso a paso)

Otro
8 porciones
10 min
60 min
Medio

Ingredientes

Número de partes: 8
1 pantana entera de aproximadamente 2kg.

2 palitos de canela


azúcar blanca (aunque podemos poner mitad morena y mitad blanca)

Preparación

  • 1. Partimos la pantana en trozos irregulares grandes y la ponemos en un olla cubierta con agua. Dejamos hervir hasta que pinchando con un tenedor veamos que la pulpa esté blanda.
    2. Vamos sacando los trozos de uno en uno escurriendo el agua. Quitamos las semillas y empezamos a desgreñerla con ayuda de un tenedor.
    3. Cuando empezamos a desgreñar la pantana veremos que siempre soltará un poco de agua, esta agua no se retira, se le deja. En esta foto he juntado la pulpa para que se viera la cantidad de agua que resulta.
    4. Pesamos todo el conjunto y le incorporamos el mismo peso en azúcar. Lo disponemos en un cazo, le añadimos la canela, la corteza de un limón y el jugo del limón. Bajamos el fuego y vamos removiendo de vez en cuando, con una cuchara de madera, hasta que vaya adquiriendo un color dorado (aproximadamente 1h y media)

    Retiramos la canela y la corteza del limón, envasamos y conservamos.



Comentarios de los miembros:

24/10/2013

A QUE FRUTO EQUIVALE LA PANTANA,VIVO EN URUGUAY Y NO LOGRO COSEGUIRLA GRACIAS JULIA

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10/08/2013

Que me engorda? No importa. Ya veremos cómo rebajamos. Pero ésta delicia no se puede pasar. Gracias.

(0) (0) Abuso
mitara, 07/08/2013

Justo buscaba una receta como ésta porque me han regalado la calabaza para hacerlo y no sabía cómo. Qué bien,

(0) (0) Abuso

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