Cabello de ángel

Name: Cabello de ángel
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Cuisine: Es
Ingredients: 1 calabaza de cidra (como la de la foto); azúcar; agua; palito de canela; cáscara de limón

Postre

Medio

55 min

17 Kcal

Ingredientes

1 calabaza de cidra (como la de la foto)
azúcar
agua
palito de canela
cáscara de limón

Costo estimado: 1.73€ (0.22€/porción)

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Preparación

Preparación40 min

Cocción15 min

La calabaza tiene una corteza muy dura así que lavamos bien la calabaza y tal cual la metemos en la olla rápida con 4-5 vasos de agua(en realidad la echo a ojo como si fuéramos a cocer patatas) entre 10-15 minutos.
Pasado el tiempo apartamos del fuego y dejamos enfriar en la misma olla(un par de horas aproximadamente).
Transcurrido el tiempo, la sacamos de la olla, la pelamos(ahora se quita la cáscara muy fácilmente y sin desperdiciar carne de la calabaza) y he retirado las pipas. Apretamos la pulpa de la calabaza con las manos para que los hilos se vayan soltando.
Poner un cazo con agua y la carne o pulpa de la calabaza hasta que vuelva a hervir y apartar del fuego. La volvemos a dejar enfriar.
Entonces pasamos la calabaza a un escurridor de pasta, allí la escurrimos bien, apretándola con las manos para que suelte el agua.
Una vez bien escurrida se pesa y ya es como hacer una mermelada: se echa tanta azúcar como pese la fruta. Pues aquí hacemos lo mismo. En un cazo hacer un almíbar con el mismo peso de la calabaza(a mi me pesada ya escurrida 830 gr.) y un poco de agua, también añadimos una cáscara de limón y un palito de canela. Cuando este hecho añadimos la calabaza bien escurrida desmenuza en hilos y removemos hasta que los hilos estén blanditos y el almíbar espeso, puede tardar unos 15 minutos aproximadamente.
No dejéis de hacerla, pues merece la pena, sale buenísima, mucho mejor que la comprada y luego la podemos poner en conserva, aunque a mi siempre me dura poco tiempo, pues la gasto corriendo.

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Excelente Muy bueno Bueno Medio Regular

Nutrición

para 1 porción / para 100 g

Calorías: 17Kcal

Carbohidratos: 2.7g
Grasa total: 0g
Grasa sat.: 0g
Proteínas: 0.4g
Fibras: 1.5g
Azúcar: 1.9g
SmartPoints: 1

Información nutricional para 1 porción (79g)

Sin gluten

Vegano

Vegetariano

Sin lactosa

Sin huevo

MariCarmen

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Comentarios

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Excelente Muy bueno Bueno Medio Regular

4.5/5, 63 votos 5 comentarios

anonymous

16/10/2013

Antojable y saludable a la vez

abuso

anonymous

14/10/2013

Muchas gracias por la receta.

abuso

anonymous

15/08/2013

Muy rico. Especial en Venezuela.

abuso

jeannieves

10/08/2013

Hola . yo recien ise un comentario sobre a que ustedes le llamavan cobello de angel , ya se aqui en mi pais se le llama alcallota a la calabaza de donde sacan el caballo de angel. gracias por tan ricos postres.un beso desde Chile.

abuso