Oranais de albaricoque y crema pastelera

Ingredientes

Para la crema pastelera:

• 120 ml de leche
• 1 yema
• 1 vaina de vainilla
• 30 gr de azúcar
• 15 gr de maizena

Para los oranais:

• 1 rulo masa hojaldre
• crema pastelera
• 1 bote (500gr) albaricoques en almíbar (o melocotones)
• 1 huevo
• azúcar glas

Preparación

• Crema pastelera:
  Poner a hervir la leche + vaina de vainilla (semillas + vaina)
  Mientras, poner las yemas en un bol y mezclar con el azúcar. Batir bien con las varillas hasta que empiece a aclararse el color.
  Añadir la maizena y mezclar.
• Una vez que la leche está infusionada suficientemente de vainilla, retiraremos la vaina y añadiremos poco a poco a la mezcla de yemas.
  
• Después lo pondremos todo junto de nuevo en la cacerola a fuego medio sin parar de mezclar con una cuchara de madera hasta que espese.
  Esta etapa puede durar al menos 10 min. Dejar enfriar tapada con film.
• Montaje:
  Corta la masa de hojaldre para obtener 4 rectángulos del mismo tamaño. Aplica un poco de crema pastelera fría en diagonal sobre cada hojaldre.
  
• Coloca 3 medios albaricoques sobre la crema. Luego, pliega los 2 extremos sobre la fruta.
• Pinta con huevo batido y luego espolvorea azúcar glas.
  
• Hornear 20 minutos a 180°C.
• Y listo!
  

Consejos y trucos

Si no encuentras albaricoque en almíbar, puedes usar melocotón en almíbar.

Preguntas

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