Napolitanas de crema

Name: Napolitanas de crema
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 400 g de harina floja; 600 g de harina fuerte; 35 g de levadura seca de panadería; 450 g de leche; 4 huevos; 125 g de azúcar; aromas al gusto; 50 g de mantequilla; 400 g de margarina

Merienda

Fácil

1 h 10 m

1966 Kcal

No más problemas con esta receta para el desayuno.

Ingredientes

NAPOLITANAS DE CREMA Ingredientes para 25 piezas aproximadamente:

400 g de harina floja
600 g de harina fuerte
35 g de levadura seca de panadería
450 g de leche
4 huevos
125 g de azúcar
aromas al gusto
50 g de mantequilla
400 g de margarina

También te puede gustar

Preparación

Preparación30 min

Cocción40 min

Poner en la amasadora todos los ingredientes excepto la margarina para dar las vueltas y dejar amasar hasta conseguir una masa elástica. Formar con ella un pan redondo y dejar reposar 15 minutos tapada con un paño.
Una vez hecho esto, cortar en formar de cruz, estirar los extremos y colocar encima la grasa moldeada. Cubrirla totalmente con la masa y comenzar a introducirla con suaves golpes con el rodillo. Una vez hecho esto empezar a laminar y dar cuatro vueltas simples, dejando unos 10-15 minutos de reposo entre cada vuelta.
Una vez hecha totalmente la masa comenzar a utilizarla o congelar para posteriores utilizaciones. Para hacer las natpolitanas de crema , extender la masa sobre una superficie enharinada, de forma que quede de 1/2 cm. de grososr, más o menos. Colocar a todo lo largo crema puesta en una manga pastlera sin boquilla y con la abertura deseada o con una boquilla lisa un poco ancha
Doblar sobre si misma, aplanar un poco y cortar porciones a la medida deseada, dependiendo si se desean grandes o pequeñas. Repetir la operación de nuevo. Si nos queda masa o no queremos hacer muchas, la podemos congelar ya extirada para otros usos.
Una vez cortadas las porciones pincelar con huevo batido y dejar fermentar en un lugar cálido y sin corrientes de aire, como le hemos dado huevo no es necesario tapar. Una vez al doble de su volumen, volver a pincelar con huevo y cocer en el horno a 190º C hasta que estén doradas y bien subidas. Retirar del horno, dejar enfriar sobre rejilla y a la hora de servirlas salpicar con azúcar glas.
Se pueden hacer las vueltas con mantequilla, pero cuesta más trabajar la masa por la temperatura, ya que la mantequilla se funde antes y cuesta más a la hora de trabajar la masa. Pero en sabor se gana.

Puntúe esta receta

Excelente Muy bueno Bueno Medio Regular

TTartasacher

Preguntas

Fotos de miembros

Publicar la foto de esta receta

Comentarios

Puntúe esta receta:

Excelente Muy bueno Bueno Medio Regular

5/5, 1 voto 1 comentario

anonymous

12/05/2014

Ojoeweew

yo cociné esta receta

abuso