Menú diario, 28 de julio: ensalada refrescante, tortilla campesina y napolitanas de chocolate

¿Qué otra vinagreta puedo utilizar para esta ensalada?

También puedes preparar una vinagreta ligeramente más picante. Para ello, mezcla 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de mostaza de Dijon, sal, pimienta y el zumo de 1/2 lima.

¿Puedo sustituir la sandía en esta ensalada?

Sí, puedes sustituirla por melón o tomates huevo de toro.

¿Puedo preparar las napolitanas de chocolate con antelación?

Sí, puedes formarlas y congelarlas antes del último levado. Déjalas descongelar y levar durante la noche antes de hornearlas.

¿Cómo consigo que las napolitanas queden bien hojaldradas?

Respeta los tiempos de refrigeración entre los pliegues y trabaja con la mantequilla fría, pero flexible, para evitar que se derrita o rompa la masa.

¿Puedo añadir otras verduras a la tortilla campesina?

Sí, puedes incorporar espárragos, habas, guisantes u otras hortalizas, procurando cocinarlas y escurrirlas bien antes de mezclarlas con el huevo.

¿Cómo evito que la tortilla quede aceitosa?

Escurre muy bien las patatas y las verduras después de pocharlas y utiliza solo unas gotas de aceite para cuajar la tortilla.

• 1/2 sandía (pequeña o 1/4 de una grande)
• 1 aguacate
• 100 gr de queso feta
• 1/2 pepino
• Menta fresca (unas cuantas hojas)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• zumo de 1/2 lima

• 5 huevos
• 2 patatas (medianas)
• 1 calabacín
• 1 cebolla (grande)
• 1/2 pimiento rojo
• 1 pimiento verde italiano (grande)
• aceite
• sal

• 500 gr de harina (harina de fuerza)
• 50 gr de azúcar
• 10 gr de sal
• 15 gr de levadura de panadero fresca (ó 7 gr de levadura seca)
• 150 ml de leche
• 150 ml de agua
• 250 gr de mantequilla
• 24 bastones de chocolate (especial pastelería o normales)
• 1 huevo para dorar