Filloas gallegas

Ingredientes

• 1 l de leche
• 400 gr de harina
• 5 cucharadas de azúcar
• 1 copita de anís
• zumo y ralladura de una naranja
• zumo y ralladura de un limón
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 6 huevos
• 100 gr de mantequilla derretida
• un trozo de tocino
• un pellizquito de sal

Preparación

• Bate todos los ingredientes juntos, hasta conseguir una crema espesita pero suelta. Calienta la filloeira o si no tienes, una sartén.
• Unta con el tocino pinchado en un tenedor, y vierte cantidades pequeñas de la crema en ella, repartiéndola bien por toda la superficie.
• Cuando la filloa comience a dorarse por los bordes, le darás la vuelta. Colócalas luego en una fuente las unas sobre las otras, y listas para servir.

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