Tomates rellenos de mozzarella y albahaca

Ingredientes

• cuatro tomates maduros
• un manojo de albahaca fresca
• una cebolleta picada
• dos dientes de ajo majados
• dos cucharadas de zumo de limón
• 150gr de queso mozarella
• aceite de oliva
• pan rallado, una cucharada
• orégano seco
• sal y pimienta molida

Preparación

• Precalentamos el horno y mientras tanto cortamos los tomates para vaciarlos .
• Ponemos su carne en un cuenco, y picamos la pulpa añadiendo la albahaca, la cebolleta y los ajos.
• Incorporamos el zumo de limón y batimos.
• Agregamos el queso a pedacitos , la sal, la pimienta y el aceite para aliñarlo todo.
• Mezclamos con cuidado y rellenamos los tomates .
• Ponemos todo esto en el horno espolvoreando con el pan rallado unos quince minutos.
• Espolvoreamos con orégano y servimos calentitos.

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