Petitchef

Sopa de tomate y albahaca

Entrante
6 porciones
25 min
1 hora
Fácil
Hola todos... Aquí os traigo una deliciosa sopa preparada con tomates frescos, es típica de la región italiana de La Toscana donde es conocida por su nombre italiano "pappa al pomodoro". Es muy sabrosa y saludable, me he inspirado, dándole mi toque personal, en la receta del libro "La cocina italiana de Jamie Oliver" y por supuesto, sin duda alguna, recomiendo que la probéis!!

Ingredientes

Número de partes: 6
1 kilo de tomates pera maduros y firmes.

500 gramos de tomates cherry maduros.

3 dientes de ajo pelados.

6 ramas de albahaca.

50 ml de aceite de oliva virgen extra (AOVE)

1 trozo de pan de corteza dura de hace unos días.

Sal gruesa (yo utilicé sal del Himalaya) al gusto

Preparación

  • Paso 1 - Sopa de tomate y albahaca
    Corta los tomates cherry en mitades y ponlos en una bandeja al horno durante 20-25 minutos a 180º con varias hojas de albahaca y rociadas generosamente con aceite de oliva y sal.
  • Paso 2 - Sopa de tomate y albahaca
    Corta finamente los ajos, las hojas y tallos de la albahaca y ponlas con aceite de oliva en una cazuela y sofreir por un par de minutos revolviendo con frecuencia.
  • Paso 3 - Sopa de tomate y albahaca
    Pon los tomates pera en una licuadora o thermomix a licuar, luego pásalos por el colador de metal e incorpora toda esa mezcla al sofrito que estás haciendo con los ajos y la albahaca, agrega 2 tazas de agua, deja cocinar por unos 15 minutos a fuego medio.
  • Paso 4 - Sopa de tomate y albahaca
    Corta el pan en trozos pequeños y los echas a la cazuela, mezcla todo bien y corrige la sazón y deja cocinar por otros 10 minutos, verás como el tomate va cogiendo un color rojo intenso, muy apetitoso.
    Ahora incorpora a la cazuela los tomates cherry que tenias al horno, junto con todo el jugo de la cocción y no dejando nada en la bandeja, revuelve todo, cocina por un par de minutos mas, lograrás una mezcla mas menos espesa pero consistente. Corrige la sal.
    Ahora sirve bien caliente en tazas o en cazuelas individuales, no dejes de poner pan para acompañar, yo además serví como complemento queso parmesano rallado que le quedó delicioso!!



Comentarios de los miembros:

cleguina, 21/05/2016

Habia mucha comida y no ha tenido mucho éxito, pero yo personalmente la he comido y está exquisita

yo cociné esta receta (0) (0) Abuso
14/05/2015

Muy buena

(0) (0) Abuso
12/05/2015

Sabrosa adoro el tomate

(0) (0) Abuso
12/05/2015

Un buen entrante

(0) (0) Abuso
catu, 12/05/2015

Deliciosa

(0) (0) Abuso
12/05/2015

Rico

(0) (0) Abuso
12/05/2015

La faré. Gràcies

(0) (0) Abuso

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