Sorpresa de boniato (batata)

Name: Sorpresa de boniato (batata)
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: es
Ingredients: 3 boniatos.; 150 gramos de bolitas mini de mozzarella.; 1 huevo batido.; Semillas de sésamo y 100 gramos de avellanas trituradas.; Sal.; Un toque de azúcar.; Aceite de oliva.; Salsa de soja.

Entrante

4 porciones

20 min

45 min

Medio

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Hola a todos... La verdad es que viendo las fantásticas recetas que hacen con boniatos, calabazas, pensé voy a hacer algo alusivo al otoño..encontré esta receta que vi en la revista Lecturas de cocina, pero le he puesto mi toque personal e inspirada un poco en los Membrillo Rocher de Jose del maravilloso blog Aisha Kandisha, me pareció diferente y ahí va..Espero os guste...

Ingredientes

Número de partes: 4

3 boniatos.

150 gramos de bolitas mini de mozzarella.

1 huevo batido.

Semillas de sésamo y 100 gramos de avellanas trituradas.

Sal.

Un toque de azúcar.

Aceite de oliva.

Salsa de soja.

Preparación

Lava los boniatos y ásalos aproximadamente 45 minutos en el horno a 200º. Una vez pasado el tiempo, sácalos, condiméntalos con sal, azúcar y aplástalos con un tenedor hasta obtener un puré homogéneo.
Escurre la bolitas de mozzarella, cúbrelas con el puré y presiona hasta conseguir una bola compacta, repite el procedimiento hasta agotar los ingredientes. Bate el huevo con una pizca de sal y pon en otro plato las avellanas trituradas y el sésamo, pasa las bolitas por el huevo y luego por los frutos secos que queden bien recubiertas.
Calienta abundante aceite y fríe las bolitas aproximadamente dos minutos, déjalas sobre papel de cocina que absorba el exceso de grasa. Sírvelas con salsa de soja, wasabi suave o jengibre aparte para mojarlas.