Pulpo a la parrilla

Ingredientes

• Patas de pulpo (cocido)
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal en escamas (o gruesa)
• Limón

Preparación

• El pulpo podemos comprarlo ya cocido, o cocerlo nosotros, ( .. cosa que yo prefiero ). No te pierdas como hacerlo, para sacarle así todo el partido, en el bolg: Índice-técnicas básicas-cocción pulpo.
• Quitamos un poco la gelatina que queda por detrás de las patas que vayamos a utilizar, y calentamos una parrilla previamente engrasada con aceite.
  
  Colocamos nuestras patas a una temperatura no demasiado fuerte, y vamos dorando hasta que tome un bonito color dorado.
• Cortamos en rodajas finitas, y disponemos en la fuente donde vayamos a servir.
• Aderezamos con unas escamas de sal, un chorrito de AOVE, y unas gotas de limón.

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