Pestocoli - la versión baja en calorías del pesto tradicional! !

Ingredientes

• 250 gr brócoli
• 20 gr albahaca fresca
• 20 gr anacardos
• 20 gr parmesano
• 5 gr AOVE (aceite de oliva virgen extra)
• sal (al gusto)
• 90 gr por persona tu pasta favorita

Materiales

• Batidora
• Cazo
• Vaso batidora

Preparación

• Empezamos cociendo el brócoli, podéis usar congelado o fresco indistintamente
• En el vaso de la batidora metemos el brócoli cocido, la albahaca y el AOVE. Trituramos.
• Añadimos el queso y los anacardos, trituramos, pero sin llegar a moler del todo los anacardos, para que quede algún trocito
• Cocemos la pasta que más nos guste, conservando el agua de la cocción una vez cocida la pasta
  En una sartén ponemos una cucharada por persona de pesto y añadimos agua de la cocción para aligerarlo
• Dejamos cocer un minuto para que la salsa adquiera textura, añadimos la pasta, mezclamos y dejamos medio minuto más para que todo se mezcle e integre debidamente

A saber

Preguntas

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