Pastel de pescado a la vasca

Name: Pastel de pescado a la vasca
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 400 g de filetes de merluza; 200 g de gambas; 2 huevos y 3 yemas; mantequilla; 1/2 l de leche; 3 cucharadas de harina; 5 cucharadas de tomate; sal y pimienta

Entrante

2 porciones

20 min

50 min

Fácil

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Ingredientes

400 g de filetes de merluza
200 g de gambas
2 huevos y 3 yemas
mantequilla
1/2 l de leche
3 cucharadas de harina
5 cucharadas de tomate
sal y pimienta

Preparación

Lo primero preparamos una bechamel con la mantequilla, la harina y la leche, salpimentamos y al final añadimos el tomate para que tome un color rosado. Reservamos.
En un recipiente, colocamos los filetes de merluza desmenuzados, junto con las gambas cortadas a trocitos pequeños y 2 huevos y una yema, salpimentamos ligeramente y lo trituramos todo con la minipimer.
Nos debe quedar como una papilla sin grumos.
Añadimos 2 yemas a la bechamel ya templada y unimos bien. Mezclamos la bechamel con la mezcla de pescado.
Preparamos un molde untado con mantequilla y volcamos el conjunto.
Lo llevamos al horno unos 40-50 minutos a 180ºC.
Servimos con mayonesa.

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