Mutabal o baba ghanoush

Ingredientes

(para 2 personas):

• 1 berenjena
• 1/2 diente de ajo
• 1,5 cucharada sopera de tahini blanco
• 1 o 2 almendras (opcional)
• zumo de limón
• comino en polvo (una cucharadita)

Preparación

• Poner la berenjena al grill (horno) durante 1h e ir dándole vueltas de vez en cuando hasta que la piel esté "quemada".
• Sacarle la piel (sale sola) y aplastar la pulpa. Escurrir. Dejar reposar 30 minutos y acabar de escurrir el líquido restante.
• Poner la pulpa, el ajo y las almendras picadas, el tahini, el zumo de limón y el comino el turmix. Triturar hasta obtener un puré. Salpimentar al gusto.
• Presentación:
  
  Poner el puré en un cuenco o plato y rociar con aceite de oliva. Servir con pan (de pita, a poder ser).

Preguntas

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