Lonchas de calabacín, tomate y berenjena a la plancha

Name: Lonchas de calabacín, tomate y berenjena a la plancha
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: un diente de ajo; un puñado de piñones; aceite; sal; albahaca fresca; perejil; ajo

Entrante

Fácil

45 min

66 Kcal

Ingredientes

un diente de ajo
un puñado de piñones
aceite
sal
albahaca fresca
perejil
ajo

Costo estimado: 1.77€ (0.44€/porción)

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Preparación

Preparación25 min

Cocción20 min

Lo trituramos todo bien y tendremos nuestro pesto para alegrar los platos que queramos. Aguanta estupendamente en la nevera y si no abusamos de él , nos queda un plato ligerito.
Todo trituradito nos dará una salsa verde estupenda para acompañar cualquier verdura o pescado. Y por último estas lonchas de tomate con calabacín rallado por encima y atún.
En este caso rallar el calabacín y estas tiras las rehoguar en la sartén con un poquito de ajo molido, aceite y sal. Montamos las lonchas de tomate, también a la plancha , el calabacín ralladito por encima, un poquito de atún y aderezamos con un poco de vinagre de módena.