Sacamos un par de horas antes de hacerlo el chuletón del frigorífico. Pasado este tiempo calentamos la plancha y la engrasamos. Ponemos en ella el chuletón.
Según el libro de Dani Lechuga López, La cocina de la carne, una pieza de 5 cm. de grosor (él ha cocinado un solomillo de buey), tardará unos 5-6 minutos en estar poco hecho.
También nos explica como calcular el tiempo de cocción de estas carnes rojas con un termómetro para carnes.
Dejar el chuletón 3 minutos por cada lado y ha quedado tirando a poco hecho, pero sin sangrar. Cuando estaba hacer, poner en un plato y salé con unos cristales de sal.
¿Has probado esta receta? Menciona a @petitchef_espana y etiqueta #petitchef
¿Qué parte de la ternera usar?
Día del padre. Recetario para sorprender
Berenjena. Cómo eliminar el amargor
