Chuletón de novilla a la plancha
Ingredientes
3
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Preparación
Preparación15 min
Cocción15 min
- Sacamos un par de horas antes de hacerlo el chuletón del frigorífico. Pasado este tiempo calentamos la plancha y la engrasamos. Ponemos en ella el chuletón.
- Según el libro de Dani Lechuga López, La cocina de la carne, una pieza de 5 cm. de grosor (él ha cocinado un solomillo de buey), tardará unos 5-6 minutos en estar poco hecho.
- También nos explica como calcular el tiempo de cocción de estas carnes rojas con un termómetro para carnes.
- Dejar el chuletón 3 minutos por cada lado y ha quedado tirando a poco hecho, pero sin sangrar. Cuando estaba hacer, poner en un plato y salé con unos cristales de sal.
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