Chuletón de novilla a la plancha

Name: Chuletón de novilla a la plancha
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: Es
Ingredients: 1 chuletón de novilla de unos 600 g; cristales de sal, tipo Maldon; aceite de oliva virgen extra

Plato

Fácil

30 min

Ingredientes

1 chuletón de novilla de unos 600 g
cristales de sal, tipo Maldon
aceite de oliva virgen extra

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Preparación

Preparación15 min

Cocción15 min

Sacamos un par de horas antes de hacerlo el chuletón del frigorífico. Pasado este tiempo calentamos la plancha y la engrasamos. Ponemos en ella el chuletón.
Según el libro de Dani Lechuga López, La cocina de la carne, una pieza de 5 cm. de grosor (él ha cocinado un solomillo de buey), tardará unos 5-6 minutos en estar poco hecho.
También nos explica como calcular el tiempo de cocción de estas carnes rojas con un termómetro para carnes.
Dejar el chuletón 3 minutos por cada lado y ha quedado tirando a poco hecho, pero sin sangrar. Cuando estaba hacer, poner en un plato y salé con unos cristales de sal.

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