Gambones al pil-pil

Ingredientes

• INGREDIENTES : (Para 6 personas)
• * Contar al menos 6 gambones crudos y descongelados por personas...(1kg500).
• * 20ml de aceite de oliva virgen extra.
• * 20ml de jerez seco.
• * 3/4 guindillas pequeñas (opcional)
• * 3 dientes de ajos.

Preparación

• Pelar crudos los gambones, quitar la cabeza y hacer un corte en el dorsal par quitarle el hilo negro que se ve encima (sino salen amargos a la coccion)...
  Pelar y cortar en laminas finas los dientes de ajos.
  Calentar en una sarten o un cuenco de barro el aceite.
  Añadir los ajos y rehogar un poquito, sin que cogen color.
  Añadir las gambas peladas, las guindillas y cocer a fuego alto.
  A midad de coccion, cuando las gambas ya cogen color, incorporar el jerez.. y seguir hasta que las gambas se vean bien cocidas.
  Lleva el plato caliente et burbujeante a la mesa.
  
  Se puede presentar tambien en plato individual.

Preguntas

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