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Esferificación de módena
Esferificación de Módena
Dulce o salado,un verde bonito, con Grosella, con zumo de tomate,.
Ingredientes
2
Costo estimado: 4.6Euros€ (2.3€/porción)
Preparación
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En un cazo poner el vinagre de Módena, el agua y el agar agar, ponerlo al fuego removiendo hasta que hierva.
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Preparar un cuenco con el aceite.
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Con una jeringuilla ir cogiendo vinagre y echarlo sobre el aceite,seguir hasta acabar con todo el vinagre.
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Dejar unos minutos dentro del aceite y colar.
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Menciona a @petitchef_espana y etiqueta #petitchef
Información Nutricional:
para 1 porción / para 100 g
Nutrición:
Información nutricional para 1 porción (218g)
Calorías: 1229Kcal
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Carbohidratos: 0.8g
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Grasa total: 135.1g
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Grasa sat.: 15.4g
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Proteínas: 0.1g
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Fibras: 0g
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Azúcar: 0.2g
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ProPoints: 35
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SmartPoints:
41
Sin gluten
Vegano
Vegetariano
Sin lactosa
Sin huevo
Preguntas:
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