Petitchef

Esferificación de módena

Entrante
2 porciones
10 min
Fácil
Dulce o salado,un verde bonito, con Grosella, con zumo de tomate,.

Ingredientes

Número de partes: 2
100 ml de vinagre de Módena

50 ml de agua

2 cucharaditas de café de agar

agar en polvo

300 ml de aceite de girasol

Preparación

  • En un cazo poner el vinagre de Módena, el agua y el agar agar, ponerlo al fuego removiendo hasta que hierva.
  • Preparar un cuenco con el aceite.
  • Con una jeringuilla ir cogiendo vinagre y echarlo sobre el aceite,seguir hasta acabar con todo el vinagre.
  • Dejar unos minutos dentro del aceite y colar.





Puntúe esta receta:

Receta similar

Receta Lentejas caseras
Lentejas caseras
2 porciones
25 min
Fácil
4 / 5
Receta Tiramisú italiano cremoso muy fácil
Tiramisú italiano cremoso muy fácil
6 porciones
30 min
Fácil
4.5 / 5
Receta Mini tarta de chocolate y moka
Mini tarta de chocolate y moka
15 porciones
1h5m
Fácil
5 / 5
Receta Cappuccino helado cremoso
Cappuccino helado cremoso
5 porciones
2 horas
Fácil
4.5 / 5
Receta Ópera, receta clásica explicada paso a paso
Ópera, receta clásica explicada paso a paso
10 porciones
2h8m
Difícil
4.8 / 5

Recetas

Menú del día

Recibir el menú del día:

Pregunta del momento
¿Sueles comprar productos bio?
Voto