Ensalada con salsa romesco

Ingredientes

• Variedad de hojas de ensalada al gusto
• Maíz dulce.
• Endibias.
• Tomates para caramelizar
• Aceitunas negras deshuesadas y cortadas en rodajas.
• Pistachos pelados y troceados.
• Salsa romesco.

Para caramelizar los tomates:

• 1 y 1/2 cucharadas de aceite de oliva.
• 1 cucharada de vinagre de Módena .
• 1 cucharada de azúcar moreno.