ENROLLADO DE POLLO EN MICROONDAS

Name: Enrollado de pollo en microondas
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 1 kilo de pechuga de pollo triturada; 200 gr de lonchas de queso bajo en calorías; 200 gr de jamón york; 200 gr de jamón serrano; un puñado de pistachos o cualquier fruto seco; 1 latita de nata (yo siempre sustituyo la nata por nata vegetal por mi maldito colesterol); nuez moscada y pimienta

Ayer hice enrollado de pollo al microondas que saqué de la estupenda web de Las recetas de mama . Me costó hacer el rollo, cuando lo conseguí despues de un poco de esfuerzo, lo envolví en film de cocina e intenté que se quedara un rollo compacto.... y al microondas. Después del tiempo estipulado lo saqué, lo dejé enfriar y a la nevera.

Después de enfriado la cosa ha mejorado, creo que me ha quedado bastante bien. Está bastante rico y es una comida estupenda para el verano con una buena ensala

Entrante

4 porciones

30 min

10 min

Difícil

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Ingredientes

1 kilo de pechuga de pollo triturada
200 gr de lonchas de queso bajo en calorías
200 gr de jamón york
200 gr de jamón serrano
un puñado de pistachos o cualquier fruto seco
1 latita de nata (yo siempre sustituyo la nata por nata vegetal por mi maldito colesterol)
nuez moscada y pimienta

Preparación

Se mezcla bien la carne de pechuga con los pistachos troceados, un poco de pimienta y nuez moscada, y un poco de nata.
Se extiende en forma de rectángulo sobre film de cocina. Se ponen capas de jamón, queso y jamón york, y se enrolla como dios te dé a entender porque empieza a salir por los bordes...
Envolver el rollo en film de cocina, pero muy bien enrollado y apretadito y se programa 10 minutos a máxima potencia.

Se le da la vuelta y se programa de nuevo 10 minutos a máxima potencia (flipas para darle la vuelta... lo caliente y lo dificil de manejar que es, o que yo soy especialmente torpe... que también puede ser).
Se deja reposar dentro del microondas, y cuando se enfría ya está listo para trinchar. Y aquí es cuando la cosa mejoró al ver el corte de las lonchas. Ya me quedé un poco más contentita.

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