Cornete de escalivada a la aragonesa

Name: Cornete de escalivada a la aragonesa
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 1 base de pasta Brick cortada a triángulitos,; Escalivada (pimiento rojo, berenjena y cebolla),; 1 huevo de codorniz,; 1 trozo de chorizo o chistorra,; Olivas negras; Aceite.

Entrante

Medio

50 min

Ingredientes

Ingredientes:

1 base de pasta Brick cortada a triángulitos,
Escalivada (pimiento rojo, berenjena y cebolla),
1 huevo de codorniz,
1 trozo de chorizo o chistorra,
Olivas negras
Aceite.

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Preparación

Preparación40 min

Cocción10 min

Primeramente elaboramos la escalivada.
Metemos en el horno un pimiento rojo, una berenjena y una cebolla con un pelín de agua, sal y un chorrito de aceite de oliva.
Dejamos en el horno hasta que veamos que la carne está tiernita.
Dejaremos enfriar las hortalizas y les quitaremos la piel. Cortaremos en tiritas y ya está.
Extenderemos una base de pasta Brick y la cortamos en triángulos.
Con cada triángulo hacemos un cornete y lo rellenamos de escalivada.
Freimos unos trozos de chorizo o chistorra bien frititos en la sartén y ponemos un trozo en cada cornete.
Finalmente haremos unos huevos fritos de codorniz y también le ponemos uno.
Picamos unas olivitas negras y mezclamos con aceite de oliva y lo ponemos como salsita junto al cornete.
Espero que os guste.