Cornete de escalivada a la aragonesa

Ingredientes

Ingredientes:

• 1 base de pasta Brick cortada a triángulitos,
• Escalivada (pimiento rojo, berenjena y cebolla),
• 1 huevo de codorniz,
• 1 trozo de chorizo o chistorra,
• Olivas negras
• Aceite.

Preparación

• Primeramente elaboramos la escalivada.
  Metemos en el horno un pimiento rojo, una berenjena y una cebolla con un pelín de agua, sal y un chorrito de aceite de oliva.
  Dejamos en el horno hasta que veamos que la carne está tiernita.
  Dejaremos enfriar las hortalizas y les quitaremos la piel. Cortaremos en tiritas y ya está.
  Extenderemos una base de pasta Brick y la cortamos en triángulos.
  Con cada triángulo hacemos un cornete y lo rellenamos de escalivada.
  Freimos unos trozos de chorizo o chistorra bien frititos en la sartén y ponemos un trozo en cada cornete.
  Finalmente haremos unos huevos fritos de codorniz y también le ponemos uno.
  Picamos unas olivitas negras y mezclamos con aceite de oliva y lo ponemos como salsita junto al cornete.
  Espero que os guste.

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