Petitchef

Canapé de escalivada con anchoas del cantábrico

Aperitivo
2 porciones
25 min
30 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 2
1 lata de anchoas del Cantábrico en aceite de oliva de Conservas Serrats



1 pimiento verde

1 pimiento rojo

1 huevo duro

1 ajo

Tostadas de canapé

Reducción de vinagre de Módena

Sal

Aceite de oliva

Preparación

  • Primero, lavamos bien las verduras, pelamos la cebolla y la cortamos finamente en rodajas.
  • Cortamos la berenjena en cuatro trozos y los pimientos en tiras de dos centímetros.
  • A continuación, colocamos las verduras en una fuente apta para el microondas. Tapamos la fuente con papel film y lo metemos al microondas durante 20 minutos.
  • Una vez hechas, dejamos enfriar y le quitamos la piel a los pimientos y extraemos la pulpa de la berenjena.
  • Después, lo disponemos en una fuente y lo aliñamos con aceite de oliva y una pizca de sal.Cortamos el huevo duro en trocitos y lo añadimos a la fuente.
  • Montamos los canapés y encima le pondemos una anchoa del Cantábrico de Conservas Serrats.Colocamos las anchoas del Cantábrico.
  • Por último, añadimos unas gotitas de la reducción de vinagre de Módena sobre las anchoas del Cantábrico de Conservas Serrats.

Fotos

Canapé de escalivada con anchoas del Cantábrico, foto 1Canapé de escalivada con anchoas del Cantábrico, foto 2




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