Petitchef

Canapé de escalivada con anchoas del cantábrico

Aperitivo
2 porciones
25 min
30 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 2
1 lata de anchoas del Cantábrico en aceite de oliva de Conservas Serrats



1 pimiento verde

1 pimiento rojo

1 huevo duro

1 ajo

Tostadas de canapé

Reducción de vinagre de Módena

Sal

Aceite de oliva

Preparación

  • Primero, lavamos bien las verduras, pelamos la cebolla y la cortamos finamente en rodajas.
  • Cortamos la berenjena en cuatro trozos y los pimientos en tiras de dos centímetros.
  • A continuación, colocamos las verduras en una fuente apta para el microondas. Tapamos la fuente con papel film y lo metemos al microondas durante 20 minutos.
  • Una vez hechas, dejamos enfriar y le quitamos la piel a los pimientos y extraemos la pulpa de la berenjena.
  • Después, lo disponemos en una fuente y lo aliñamos con aceite de oliva y una pizca de sal.Cortamos el huevo duro en trocitos y lo añadimos a la fuente.
  • Montamos los canapés y encima le pondemos una anchoa del Cantábrico de Conservas Serrats.Colocamos las anchoas del Cantábrico.
  • Por último, añadimos unas gotitas de la reducción de vinagre de Módena sobre las anchoas del Cantábrico de Conservas Serrats.

Fotos

Canapé de escalivada con anchoas del Cantábrico, foto 1
Canapé de escalivada con anchoas del Cantábrico, foto 2

Preguntas:






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