Calabacines con tomate y maíz

Name: Calabacines con tomate y maíz
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 2 calabacines medianos; 1 cebolla pequeña; 3 dientes de ajo; 4-5 tomates maduros o una lata de tomate natural troceado de 300g; 1 lata pequeña de maíz dulce; sal al gusto; 2 cucharadas soperas de queso rallado en polvo; aceite de oliva virgen

Entrante

Fácil

30 min

Ingredientes

2 calabacines medianos
1 cebolla pequeña
3 dientes de ajo
4-5 tomates maduros o una lata de tomate natural troceado de 300g
1 lata pequeña de maíz dulce
sal al gusto
2 cucharadas soperas de queso rallado en polvo
aceite de oliva virgen

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Preparación

Preparación15 min

Cocción15 min

Lavamos bien los calabacines y los loncheamos con la mandolina o un cuchillo, pero sin pelarlos, con su piel, muy finitos. Les ponemos sal y los reservamos.

En una cazuela ponemos un poco de aceite y sofreímos las cebolla y los ajos picados finitos.
Añadimos el tomate pelado y picado o la lata de tomate y dejamos que se haga un poco.

Echamos los calabacines y los dejamos hacer unos minutos. tienen que estar hechos, pero "al dente".

Añadimos el maíz escurrido y dejamos hacer 1 minuto mas. Le añadimos el queso rallado y lo mezclamos bien.

Listo para comer!!