Berenjenas y pimientos al horno con vinagre de manzana: guarnición mediterránea muy sabrosa
Las berenjenas y los pimientos asados son un auténtico concentrado de aromas y sabores mediterráneos. El dulzor de los pimientos amarillos y rojos se mezcla con la textura tierna y melosa de las verduras, mientras la cebolla y el ajo van soltando un perfume irresistible durante el horneado. El aceite de oliva virgen extra realza cada ingrediente con una nota redonda y suave, y el vinagre de manzana aporta ese matiz agridulce que equilibra el conjunto y le da un punto diferente; sin querer copiar ninguna receta tradicional, tiene un aire a la caponata siciliana por esa combinación de verdura y contraste agridulce que tanto apetece. El resultado es un plato lleno de color y sabor, con verduras asadas tiernas y ligeramente caramelizadas, perfecto para servir templado o caliente sobre una tosta de pan. Ideal también como guarnición para carnes y pescados.
Ingredientes
Materiales
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Fuente apta para horno