Una golosina: tacos de calabaza en tempura de curry y jengibre

Ingredientes

• calabaza cocinada al vapor
• harina de tempura
• agua fría
• sal
• pimienta negra molida
• curry inglés suave
• un pizco de cúrcuma y jengibre en polvo
• aceite de oliva para la fritura

Preparación

• Cortar la calabaza en tacos medianos y salpimentarlos.
• Preparar la tempura: echar la harina en un cuenco y añadir poco a poco el agua fría, removiendo hasta lograr el espesor deseado.
• Cuando se haya logrado, añadir el curry, la cúrcuma y un pizco de jengibre. Remover hasta lograr una mezcla homogénea.
• Bañar los tacos de calabaza en la tempura, calentar el aceite y freír los tacos en él. Cuando estén doraditos, sacarlos y ponerlos sobre una bandeja con una servilleta de papel para que absorba el aceite. Servirlos inmediatamente.
• Para saber alguna curiosidad sobre la calabaza y sus cualidades alimenticias, podemos leer la entrada de las magdalenas de chocolate y calabaza.
• Podemos servir estos taquitos de calabaza acompañando pescado o carne o, simplemente, servirlos con una buena ensalada. Como aperitivo en un picoteo sería de lo más original, pudiéndolo acompañar de salsitas de mostaza, queso.

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