Tosta de pimientos confitados con queso de cabra y rollito de paté

Ingredientes

• 1 bote de pimientos del piquillo
• 3 cucharadas de azúcar
• sal
• un chorrito de vinagre
• 2 rodajas de pan de molde
• 4 rodajas de queso de cabra pequeñas
• pimientos confitados
• 1 rodaja de pan de molde
• paté finas hierbas o al gusto
• 1 tranchete

Preparación

• En una cacerola echamos los pimientos con su aceite incorporamos el resto de ingredientes y cocemos a fuego suave, removiendo de vez en cuando una media hora.
• Cogemos una taza de cafe moldeamos con el pan de molde para que queden dos redondeles.
• Encima de cada redondel colocamos trozo de queso de cabra y dejamos en un plato de horno.
• Con la rodaja de pan de molde la estiramos con un rodillo, untamos de paté y ponemos encima el tranchete, enrolamos y cortamos en rodajas de 1 dedo de grosor, dejamosjunto a las tostas.
• Metemos al horno ya caliente unos 5 o 7 minutos.
• Sacamos y encima de las tostas ponemos pimientos confitados al gusto.

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